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刀切小馒头(一次发酵型)的做法

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  • 用料:

  • 面粉  200克
  • 酵母  适量
  • 白糖  1勺
  • 温水  适量

小贴士:

和好面后直接做馒头,再发酵后直接蒸,省去先发酵再做馒头再二次发酵

做法:

  • 1. 准备好面粉,酵母,温水
  • 2. 面粉里加入1勺白糖
  • 3. 酵母用温水化开搅拌均匀
  • 4. 把酵母水一点一点加入面粉中,一边加入一边用筷子搅拌
  • 5. 揉成面团
  • 6. 擀成大面片
  • 7. 折起来(上一步和这步重复再做一次)
  • 8. 擀成长面片,卷起
  • 9. 卷成这样,要卷紧一点
  • 10. 切成小剂子两头的变成花朵了
  • 11. 放入蒸锅盖盖子放温暖处直接发酵
  • 12. 发酵原来的1.5到2倍就可以蒸了
  • 13. 水开后大火蒸7-10分钟(因为做的小时间由馒头大小决定)
  • 14. 出锅
  • 15. 摆盘
  • 16. 再来一张