用料：
- 大白菜叶 5个
- 猪肉馅 300克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 香菜 10个
- 葱.姜 适量
- 淀粉 2汤勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 枸杞 10颗
小贴士：
焯白菜叶时不要焯的时间太长，叶子变软就行，焯水时加一点盐，这样菜叶能保持颜色。
做法：
- 1. 肉馅.大白菜叶.鸡蛋.葱姜末.胡萝卜末香菜。
- 2. 锅中放水烧开加一点盐，把菜叶和香菜放进焯软，捞出过凉水，控干水备用。
- 3. 调馅，肉馅中加料酒，鸡蛋，淀粉，油，盐，生抽，鸡精，葱姜末，搅拌均匀后加胡萝卜末搅拌均匀。
- 4. 把一个大叶分成两半，取一半放适量的肉馅包好，用一颗香菜系上。
- 5. 包好的白菜卷。
- 6. 摆在盘中，锅中放水烧开，把盘放上锅蒸，8分钟取出。
- 7. 把盘里的汤汁倒在锅里加50毫升清水，少许盐，烧开用湿淀粉勾芡，浇在白菜卷上即可，用枸杞点缀一下。
- 8. 来个特写。