用料：
- 香椿 100克
- 鸡蛋 3颗
- 小葱 2颗
- 盐 少许
- 清水 少许
小贴士：
香椿焯水时间不要过长变绿色后捞出。小火煎至以免煎糊。
做法：
- 1. 首先准备食材：香椿冲洗干净，鸡蛋磕到碗里。
- 2. 锅水烧开放入香椿焯水捞出，过凉水控干水份。
- 3. 去掉老根切碎。
- 4. 切葱花。
- 5. 鸡蛋打散加少许凉水和盐。
- 6. 加入葱花和香椿碎搅均匀。
- 7. 平底锅放油烧热倒入搅拌好的蛋液。
- 8. 小火煎至待表面凝固翻另一面煎表面金黄即可。
- 9. 出锅倒扣在菜板上切成米字。
- 10. 装盘享用吧。
- 11. 再来张美照。