用料：
- 新鲜槐花 300克
- 面粉 适量
- 五香粉 5克
- 食用油 10ml
- 盐 3克
- 蒜 半头
- 香油 10ml
- 辣椒油 10ml
小贴士：
盐我是捣蒜的时候放的，也可以蒸好出锅的时候放盐。但是切忌一定不能蒸之前放，放了盐槐花会出很多水份，这样蒸出来的槐花太黏，影响口感。。
做法：
- 1. 新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感
- 2. 控过水放案板上晾晾
- 3. 可以用蒸布把多余水份沾掉。。
- 4. 把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好
- 5. 晾好的槐花重新放进盆子里
- 6. 加入食用油
- 7. 加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。
- 8. 少量多次加入面粉
- 9. 用筷子拌均匀，面粉要看情况添加
- 10. 加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。
- 11. 大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅
- 12. 蒜半头剥皮
- 13. 放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁
- 14. 蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。
- 15. 盛在碗里，淋上蒜泥汁即可
- 16. 喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。