用料：
- 瘦肉 150克
- 豆角 400克
- 红辣椒 一个
- 葱 两根
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 料酒 两勺
- 白醋 半勺
- 生抽 一勺
- 陈醋 半勺
- 胡椒粉 4/1勺
- 淀粉 3/1勺
小贴士：
豆角和红辣要蒸太熟，不然切的时候会切碎
做法：
- 1. 把豆角和红辣椒洗尽放蒸笼里蒸熟，红辣椒蒸生一点
- 2. 把瘦肉切条放碗里用水泡出血水
- 3. 把蒜拍碎切沫、葱切沫、姜切成丝备用
- 4. 把泡出血水的瘦肉沥干水，加入料酒一勺，白醋半勺，生抽半勺，胡椒粉4/1勺，淀粉3/1勺腌制10分钟后下锅煮至肉变白
- 5. 把煮好的肉捞起用水泡了沥去浮沫和水分
- 6. 把蒸好的豆角切丝，红辣椒切条，分开摆放
- 7. 用小火把锅加热，放入食用油烧辣，先放入姜丝炒两下，然后放入蒜沫爆香一会儿，再放入红辣椒条翻炒
- 8. 翻炒半分钟后放入沥干水的瘦肉再翻炒一分钟
- 9. 往小盘子里加料酒一勺，生抽半勺，陈醋4/1勺，鸡精少许，盐多一点（菜里没有放盐），配制调料
- 10. 把炒好的瘦肉放入装豆角丝的盘中，加一勺自制油辣椒，倒入调好的料，撒上葱沫就好了