用料：
- 苦瓜 3-4个
- 姜蒜 适量
- 耗油，盐，油，糖，鸡粉 适量
- 颈上肉（猪肉） 适量
小贴士：
熟苦瓜根据我的做法做就可以了，如果苦瓜比较生，翻炒透了之后，即放糖过后，加一小碗水，盖上锅盖，煮1-2分钟，勾芡，上桌即可
做法：
- 1. 苦瓜不削皮斜切，煮水，水沸腾了把苦瓜倒进去
- 2. 趁这个空档，把姜蒜剁成末
- 3. 5-6分钟后，捞起苦瓜，过冷水
- 4. 热锅，爆炒姜蒜末
- 5. 转至金黄色，加入颈上肉翻炒
- 6. 猪肉全部变色后加入苦瓜翻炒
- 7. 翻炒过程中，依次加入蚝油，盐，鸡粉，继续翻炒
- 8. 苦瓜炒至8分熟，加入糖，翻炒，盐和糖的比例为1:5
- 9. 勾芡
- 10. 起锅
- 11. 近图，一样无瑕