用料：
- 鸡蛋 四个
- 白糖(蛋黄用) 15克
- 白糖(蛋清用) 45克
- 纯牛奶 40克
- 色拉油 40克
- 低筋面粉 70克
- 白醋 几滴
- 葡萄干 50克
- 番茄沙司 适量
小贴士：
蛋白打至湿性发泡即可，不要打发过了，卷的时候蛋糕会开裂的！冷藏一下蛋糕定型更好！
做法：
- 1. 葡萄干洗净
- 2. 擦去水份
- 3. 蛋清蛋黄分离
- 4. 蛋黄加白糖
- 5. 玉米油40克
- 6. 纯牛奶40克
- 7. 用手动打蛋器搅拌
- 8. 至油奶充分融合
- 9. 筛入低筋面粉
- 10. 上下翻拌
- 11. 拌好的蛋黄糊很细腻
- 12. 蛋清加白醋
- 13. 中速打至鱼眼泡
- 14. 加一匙白糖
- 15. 继续打至细腻 加剩余白糖
- 16. 打至湿性发泡 提起打蛋器有尖角状
- 17. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
- 18. 上下翻拌均匀
- 19. 拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中
- 20. 上下快速翻拌均匀 以免消泡
- 21. 烤盘铺油纸 撒上葡萄干
- 22. 倒入拌好的蛋糕糊
- 23. 抹平表面 震出大气泡
- 24. 放入预热的烤箱中层，160度40分钟
- 25. 时间到取出，上面放烤网 倒扣
- 26. 撕去油纸
- 27. 上面再盖一张油纸 翻面
- 28. 卷起，放冰糖冷藏两小时
- 29. 取出切块 挤上适量番茄沙司
- 30. 一道美味的葡萄干蛋糕卷做好了
- 31. 我是简单love1236，来香哈一起交流吧！