用料：
- 面皮材料
- 面粉
- 水
- 菠菜
- 馅料
- 西葫芦
- 木耳
- 鸡蛋
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 盐
- 蚝油
- 花椒粉
- 香油
- 食用油
小贴士：
1.白色和绿色面团的软硬度一定要一样
2.西葫芦一定要挤干水分，不然拌好的馅料会出好多水
做法：
- 1. 面粉加水活成光滑的面团，静止20-30分钟(面粉和水的比例约1：0.6)
- 2. 菠菜榨汁(榨汁时不要加水，直接把菠菜切小点榨汁就OK)
- 3. 直接用菠菜汁和成光滑的面团(面粉和菠菜汁约1：0.6)
- 4. 木耳泡发
- 5. 西葫芦洗净用擦丝器擦成丝
- 6. 把西葫芦丝用刀切小丁，撒少许盐腌制一下出出水
- 7. 用干净的笼屉布把西葫芦丁挤干水分
- 8. 放入容器
- 9. 木耳切丝，再用刀剁几下，几下就好，不要剁太碎
- 10. 切好的木耳西葫芦放一起，放入葱末，姜末，加入白胡椒粉，花椒粉，盐，蚝油，香油拌匀
- 11. 热锅凉油，加几粒花椒，油热至八九成时，趁热倒入馅料中，拌匀
- 12. 拌好的馅料
- 13. 鸡蛋打散，加少许盐，少许凉水，搅匀
- 14. 热锅凉油，油热到七成时，倒入蛋液，用筷子迅速搅散
- 15. 拌匀
- 16. 白色面团擀成长椭圆状
- 17. 绿色面团揉成圆柱形
- 18. 用白色面皮包裹住绿色面团，捏紧收口，切小剂子
- 19. 切好的剂子
- 20. 擀成圆片，放入馅料
- 21. 饺子包好啦
- 22. 水开后下入饺子，煮到饺子全部浮起来，就差不多熟了
- 23. 也可以用绿色面团包裹白色面团
- 24. 绿色包白色也是不错滴