用料：
- 乳鸽 两只
- 红枣 100g
- 淮山 200g
- 盐 适量
- 葱，姜 适量
小贴士：
炖汤的水尽量一次性加足，如发现水少也应加开水，不能加冷水，以免汤的温度骤降引起蛋白质和脂肪的迅速凝固变性，影响口感和味道；山药的粘液会引起过敏，奇痒无比。所以削山药必须得戴上手套哦；汤里少放些盐，尽量保持汤的原汁原味儿。
做法：
- 1. 鸽子洗净。（卖家已经脱毛，内脏都已洗干净，回来再洗两遍）
- 2. 剁刀剁成大块。（吃起来过瘾）
- 3. 起锅放水煮开放入鸽肉淖水。
- 4. 葱打结，姜拍扁。
- 5. 淖好的鸽肉捞进砂锅，放入葱和姜。加大半锅热水。
- 6. 大火煮开，转最小火炖一小时。
- 7. 淮山药去皮，红枣洗净备用。
- 8. 淮山切厚一点的斜片。
- 9. 炖30分钟时加入红枣，继续炖煮。这时已经是满屋飘香啦～
- 10. 炖50分钟时加入淮山药，煮一小时关火。
- 11. 最后加入少许盐。鲜香味美的鸽子汤就做好了！
- 12. 成品图来一张！