用料：
- 小黄花鱼 4 条
- 葱 半棵
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
煎鱼要小火，翻面要轻柔，以免把鱼翻碎
做法：
- 1. 鱼去鳞，内脏，腮，洗净控干水分，葱切丝，姜切片
- 2. 起锅烧热放油，油热后放鱼煎
- 3. 煎至一面金黄后，翻面煎另一面
- 4. 煎至两面金黄，盛出备用
- 5. 锅中留少许底油，放葱姜爆香
- 6. 放入煎好的鱼
- 7. 淋入料酒，醋，生抽，盐
- 8. 加入一碗清水，炖五分钟
- 9. 翻面在炖五分钟，汤汁收的差不多即可关火出锅
- 10. 撒少许香菜