用料：
- 鸡腿 1个
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 适量
- 咖喱 30克
- 温开水 适量
- 米饭 一碗
小贴士：
以上食材是一人份，咖喱含盐，食材少基本不用添加调味料了。
切好的土豆丁用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉。
如果用铁锅加入咖喱后要多搅拌，以免粘锅。
加入咖喱后汤汁太浓稠的可以加少量热水稀释下，太稀的可以多煮至一会，到自己满意为止。
做法：
- 1. 准备食材，鸡腿洗净剔去鸡骨切丁，胡萝卜，土豆洗净去皮切丁，洋葱洗净切丁，咖喱切小块备用。
- 2. 取不粘锅下入适量色拉油烧热。
- 3. 下入洋葱爆香。
- 4. 下入鸡丁肉翻炒，炒制肉色变白。
- 5. 下入土豆胡萝卜丁一起翻炒。
- 6. 翻炒均匀后加入适量温开水，末过食材即可。
- 7. 大火烧开后转小火焖煮15分钟。
- 8. 待食材焖熟汤汁变少时加入咖喱煮几分钟。
- 9. 煮至咖喱融化汤汁粘稠即可关火。
- 10. 提前备好一碗米饭，把咖喱鸡肉淋在米饭上，美味可口的咖喱鸡肉盖浇饭就做好了。