用料：
- 排骨 600克
- 白萝卜 550克
- 油 少许
- 盐 2茶匙
- 姜 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 胡椒粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 小葱 2根
小贴士：
1..猪小排比较容易熟不宜炖太久，炖太久肉都散了，当然要根据自家锅而定。
2.放生抽料酒目的是为了提鲜去腥。
做法：
- 1. 准备好，姜！白萝卜。
- 2. 猪小排洗干净放清水浸泡十分钟。将血水倒掉冲洗一下。
- 3. 凉水放入锅里焯水。
- 4. 烧开后将表面血沫撇去。将排捞出。
- 5. 锅里倒入油放生姜片。开小火
- 6. 将焯水的排骨倒入翻炒一会。加入几滴生抽，少许料酒翻炒均匀。
- 7. 倒入适量开水！烧开。
- 8. 紫砂锅提前预热，将上图的排骨倒入。开大火煮。
- 9. 白萝卜洗干净，剥皮切成和小麻将大小的块子。
- 10. 一个小时了，将白萝卜倒入。
- 11. 再焖炖四十分就可以了。
- 12. 盛起放鸡精胡椒粉调味！再撒些小葱花点缀一下。
- 13. 成品图。