用料：
- 土豆 适量
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 少许
小贴士：
注意油温火候的把握，炸不到位，不好吃，炸过了就有股焦味儿影响口感。
做法：
- 1. 土豆去皮泡水
- 2. 切条状
- 3. 切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉
- 4. 锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟
- 5. 焯好的土豆条捞出过凉开水
- 6. 沥干水分
- 7. 放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时
- 8. 锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
- 9. 撒上少许的盐，配上番茄酱，即可食用