用料：
- 鳝鱼 500g
- 油 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鳝鱼段炖煮的时间根据鳝鱼的大小决定。
做法：
- 1. 鳝鱼去除内脏，清洗干净，剪成鳝鱼段。（杀的过程太血腥就省略了）
- 2. 蒜剥去皮，葱切段，姜切片。红椒，青椒切片。
- 3. 起锅倒油爆香葱姜。
- 4. 倒入鳝鱼段煸炒。
- 5. 倒入老抽，少许醋。
- 6. 再倒入料酒。
- 7. 加入八角。
- 8. 锅中加清水以漫过鳝鱼段为宜，加入盐。煮二十分钟。
- 9. 倒入红椒青椒和蒜瓣。
- 10. 大火收汁，加入胡椒粉。关火，出锅！
- 11. 成品图来一张！