用料：
- 番茄（小个） 4-6个
- 肉末 2-3两
- 陈村粉皮 1-2斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 1调料勺
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 干炸蒜蓉 适量
- 白芝麻 少量
小贴士：
肉沫调味的时候可以多放些生粉，酱紫就比较嫩滑啦！
做法：
- 1. 蕃茄洗净切片切丁，冰蓝喜欢买本地的小番茄，比大棚养出来的大番茄味会更浓一些哦。
- 2. 肉末调料生粉，鸡蛋，生抽，胡椒粉
- 3. 和匀顺便手打几下，用不完还可以包小云吞，嘿嘿，^o^
- 4. 先炒肉末，肉末不粘锅的秘诀是：大火热锅冷油下锅，调小火放肉末，翻炒稍有收干半熟后再开中大火翻炒。
- 5. 肉炒熟后盛起，蕃茄丁下锅，先剪肉末出锅后留下的底油如果不够，可以酌情再加些，
- 6. 蕃茄丁变软后就可以加水调味了，生抽，盐，少许醋，可以多放些生抽，提鲜番茄味，盐酌情适量
- 7. 调好味后出锅前放入先炒好的肉沫，小葱
- 8. 最后倒入生粉汁打芡，使汤汁变浓稠，一会上碟时就可以挂在粉皮上面了。
- 9. 好了，出锅
- 10. 陈村粉皮直接放入已烧开水的热锅蒸5分钟，有炸蒜蓉的，可以在面上洒入一些，带蒜香味很棒噢（香港购入）
- 11. 依个人份量，装盘开吃\(^O^)/再来点妈妈牌自制广西辣酱，吃过的宝宝们估计都在回味吧
，嘿嘿♪(^∇^*)