用料：
- 泡芙材料：
- 玉米油 55克
- 低筋面粉 75克
- 牛奶 110克
- 盐 1克
- 鸡蛋 2个
- 卡达仕酱材料：
- 蛋黄 2个
- 牛奶 250克
- 白糖 50克
- 低筋面粉 25克
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 先制做卡达仕酱：准备好材料
- 2. 蛋黄中加入白糖，搅打至发白
- 3. 牛奶放到炉上加至温热
- 4. 把牛奶慢慢倒入蛋黄中，边加边搅拌
- 5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 6. 再放到炉上加热，边煮边搅拌
- 7. 煮至成糊状
- 8. 卡达仕酱就做好了。晾凉备用
- 9. 这时来做泡芙，准备好材料
- 10. 把牛奶、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
- 11. 放到炉上加热至沸腾关火
- 12. 筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉
- 13. 继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
- 14. 把面团放到干净的碗中，晾至温热
- 15. 鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
- 16. 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
- 17. 裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中
- 18. 在烤盘上挤出适量大小的形状
- 19. 放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
- 20. 烤至表面金黄色即可，晾凉备用
- 21. 把卡达仕酱装入裱花袋中
- 22. 直接插入泡芙底部，挤入卡达仕酱即可
- 23. 成品图
- 24. 图二