用料：
- 鲫鱼 豆腐 薏米 适量
- 姜 盐 油 鸡粉 胡椒粉 香菜 适量
小贴士：
煎好鱼把多余的油倒掉，中间滚汤也撇掉泡沫油，汤喝起来清淡的。薏米最好在煎鱼时例起锅用开水先煮15分钟，等煎好鱼直接放入煮，这样薏米入味糯些。鲫鱼鱼肚里面一层黑膜一定去除干净，是有微毒物质的。
做法：
- 1. 薏米泡提前2个钟软化，豆腐用开水泡10钟去杂味
- 2. 备齐辅料
- 3. 鲫鱼煎成微黄，下姜蒜葱白，加开水和薏米，猛火煮10分钟转中火煮15钟再加豆腐煮10分钟
- 4. 下盐鸡粉胡椒香菜
煎好鱼把多余的油倒掉，中间滚汤也撇掉泡沫油，汤喝起来清淡的。薏米最好在煎鱼时例起锅用开水先煮15分钟，等煎好鱼直接放入煮，这样薏米入味糯些。鲫鱼鱼肚里面一层黑膜一定去除干净，是有微毒物质的。