黑鱼汤的做法

做法：

• 1. 黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。
• 2. 鱼肉鱼骨用刀分离开。（具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱）
• 3. 分离好的鱼骨。
• 4. 鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。
• 5. 起锅倒油，倒入鱼骨小火慢煎。
• 6. 鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。
• 7. 倒入清水，大火煮开
• 8. 撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。
• 9. 待汤变成奶白色，加入适量盐。
• 10. 倒入醋。
• 11. 倒入腌好的鱼片。
• 12. 大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～
• 13. 加点胡萝卜点缀。成品图来一张！