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家常炸酱面的做法
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用料:
手擀面
500
五花肉
100克
葱姜蒜
30克
香菇
6朵≈100克
火腿肠
三根
胡萝卜
两根
黄瓜
两根
大料
两颗
香叶
三片
白糖
一勺
生抽
一勺
黄豆酱
50克
甜面酱
50克
料酒
15克
小贴士:
不喜欢吃肥肉的可以肥瘦分离,锅里稍微放点油单独用肥肉煸油。
做法:
1.
葱姜蒜切末、黄瓜和胡萝卜切丝
2.
香菇和火腿切丁
3.
五花肉切末
4.
黄豆酱加两倍清水一勺白糖搅拌均匀
5.
锅内大火至油温七成热时改小火放入大料两颗香叶三片爆香。
6.
爆香出香味时捞出大料和香叶放入五花肉煸香出油加生姜、料酒15克煸炒至五花肉沫发白断生此时香菇丁和火腿丁下锅翻炒片刻加入蒜末和甜面酱少许生抽。
7.
锅内加入调好的甜面酱黄豆酱汁熬酱,煮至锅内沸腾时改小火将酱汁熬制浓稠即可。
8.
大功告成享用劳动成果吧