用料：
- 普通面粉 280g
- 鸡蛋 一个
- 盐 2g
- 发酵粉 1g
- 无铝泡打粉 0.5g
- 花生油 适量
- 水 120g
小贴士：
炸的时候油温很重要 火太小就发不起来，太大容易糊，看情况调节。火大炸的时间短，柔软，火小，炸的脆一些。幹的薄一些口感好。
做法：
- 1. 把除去花生油的所有材料混合。
- 2. 揉成光滑的面团。
- 3. 表面刷一层油 。
- 4. 醒发两个小时，我有时也是晚上揉好，第二天早上再做。
- 5. 不用揉，直接捋成长条按平。
- 6. 如图分割。
- 7. 取一个小剂子，对折一下，按扁，幹薄 ，用刮刀划三下。
- 8. 锅里放宽油，中火。
- 9. 油热了再放。
- 10. 上色翻面。边做边炸。
- 11. 依次炸好。我炸了十二个。
- 12. 再配上紫菜蛋花汤，小馄饨，开动了。