用料：
- 河鱼 半条
- 青椒 三颗
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 油 适量
- 紫苏 少许
小贴士：
做河鱼配料简单，不要太复杂做出的鱼汤才会鲜美，没有紫苏的朋友可以省略掉，做汤盐不要放太多，够味就好了，盐太多汤就不好喝了！
做法：
- 1. 河鱼剁块备用，要是准备的鱼是活的就不用料酒腌制，要是不新鲜就建议用少许料酒腌制一下！
- 2. 生姜切丝，葱切段，青椒切滚刀，紫苏是俩天前买的叶子放干了，清洗一下照样可以做配料！
- 3. 水豆腐一块，我买的是专用做打汤的嫩豆腐，要用油煎的豆腐比这个要硬一点，嫩豆腐用做打汤口感要爽滑很多！
- 4. 锅洗净放油，要准备煎鱼了油要多一点，
- 5. 先放人鱼头，再依次放入其它鱼块，溅油的话就放点盐进去会缓解一下！
- 6. 火可以开小点慢慢煎，中间煎的差不多再把锅转一下，让油跑到边上煎其实鱼块！
- 7. 再转向另一边！让每一块鱼都能过油煎好，煎黄！尽量不要用锅铲翻动鱼块，这样煎鱼才不会烂掉！
- 8. 一边全部煎好了再一块一块的把鱼块翻过来再煎一下，
- 9. 再把锅偏过一边让油偏过来再把青椒姜丝，紫苏放入油里过油炒！放点盐，吃不了辣的可以把青椒省去，这里放的辣椒不是很辣，放一点可以提鲜去腥！
- 10. 再放入清水没过鱼，大火煮开！
- 11. 水开后稍煮几分钟待鱼汤煮成白色！
- 12. 再依次把水豆腐片入鱼汤中，可以喝点汤尝尝盐的量，再放入适量的盐，鸡精，
- 13. 大火煮开，感觉入味之后就可以起锅了！
- 14. 装盘撒上葱段！
- 15. 再来一张！又鲜又美味的鱼汤就做好了！