自制面筋的做法

做法：

• 1. 面粉少量多次加水，和成稍硬的面团。
• 2. 盖上湿布，醒十几分钟。
• 3. 加入清水洗面。
• 4. 将洗面水倒入另一个较大的容器中，反复洗，洗至水变清。
• 5. 面团洗成泛黄的一小团。
• 6. 放在笼布上蒸15分钟左右。
• 7. 蒸好的面筋放凉备用，可切块丁炒青椒，也可切丁作为凉皮的辅材。