用料：
- 鸡爪 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 香菜 适量
- 香辣酱 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煮鸡爪的时间不易过长，10-12分钟最佳
做法：
- 1. 先将鸡爪，化冻清洗干净
- 2. 将鸡爪放入锅中，放一勺料酒、葱段、花椒，大火煮开后加盖小火煮十分钟
- 3. 煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，放凉待用
- 4. 放凉的鸡爪，切去趾尖，然后对半切开
- 5. 姜蒜切碎，香菜、葱、干辣椒切段
- 6. 锅中加一点食用油，放入干辣椒、葱姜末，小火炒香后关火
- 7. 待锅内的配料降温后放入鸡爪
- 8. 调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱，一点盐．鸡精、芝麻油，然后拌均匀
- 9. 最后加入葱和香菜段
- 10. 拌匀后，即可装盘
- 11. 成品图