用料：
- 蒜薹 适量
- 牛肉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
小贴士：
蒜薹分次加入清水翻炒会让颜色更加翠绿，牛肉稍微油炸一下口感会更Q弹
做法：
- 1. 先来一张美图
- 2. 牛肉切粗丝放料酒、生粉、生抽、盐腌制片刻
- 3. 蒜薹切段洗净备用
- 4. 姜切丝，豆瓣酱备用
- 5. 热锅倒入适量植物油
- 6. 待油烧至六成热后放入牛肉，小火炸至变色
- 7. 捞起控油
- 8. 锅留底油煸香姜丝、豆瓣酱
- 9. 放入蒜薹煸炒，中间分次加入少许水继续煸炒至断生后加入牛肉继续翻炒片刻即可
- 10. 装盘食用