用料：
- 鸡胗 300克
- 孜然 2克
- 白芝麻 2克
- 干树椒 10个
- 蒜 2瓣
- 小葱 2颗
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 植物油 适量
小贴士：
鸡胗焯水变色立刻捞出，时间过长鸡胗口感会变老。干树椒的用量可根据自己口味加减。
做法：
- 1. 首先将小树椒用剪刀剪成粗丝，切蒜末，葱丝，绿葱花，孜然和白芝麻混合在一起。
- 2. 鸡胗冲洗干净切片。
- 3. 锅水烧开放入鸡胗焯水变色立刻捞出。
- 4. 锅烧热倒入鸡胗炒干水份盛出。
- 5. 锅倒入植物油烧热放入葱丝，蒜末，干树椒丝炒出香味。
- 6. 加入蚝油，鸡胗炒。
- 7. 淋入少许料酒，生抽炒。
- 8. 再加入混合的孜然、白芝麻翻炒。
- 9. 最后加盐和鸡精炒匀即可。
- 10. 出锅装盘，撒些绿葱花点缀一下。
- 11. 再来张美照！