用料：
- 凤爪 10只
- 豆豉 适量
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 色拉油 100克
- 生抽 20克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 3克
- 淀粉 10克
- 香菜 1棵
小贴士：
炸凤爪时油容易溅出锅外，请做好防护措施。
做法：
- 1. 凤爪放葱、姜、料酒浸泡去腥
- 2. 去掉凤爪指甲
- 3. 斩掉鸡腿，留下鸡掌
- 4. 凤爪入锅
- 5. 放入葱、姜
- 6. 料酒
- 7. 煮三分钟
- 8. 捞出控干水分
- 9. 锅中放色拉油
- 10. 油热后放入凤爪炸至金黄
- 11. 控油后放入清水中浸泡十分钟
- 12. 锅中留底油，放入豆豉
- 13. 放入葱、姜、蒜末
- 14. 炒出香味
- 15. 盛入碗中
- 16. 放入生抽
- 17. 盐
- 18. 糖
- 19. 白胡椒粉
- 20. 搅拌均匀备用
- 21. 凤爪捞出放入淀粉
- 22. 搅拌均匀
- 23. 装入盘中
- 24. 浇入豉汁
- 25. 放入锅中
- 26. 中火蒸十五分钟
- 27. 一道美味的豉汁蒸凤爪就做好了
- 28. 我是珍滋味，来香哈一起交流吧