用料：
- 春笋 300g
- 带皮五花肉 150g
- 青椒 半个
- 红椒 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、春笋种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等可根据自己的喜好选择，2、炒之前汆水可以去掉笋的涩苦味。3、漂的时间越长苦味越淡。
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 春笋、青红椒切成片如下图
- 3. 锅内烧适量水，水开后下笋片汆烫断生然后捞出过凉水漂一会儿
- 4. 五花肉切薄片，放入锅中倒入适量油
- 5. 将油和肉拌匀，然后点中小火开始炒
- 6. 肉色发白时烹入料酒
- 7. 继续炒至肉稍微卷起
- 8. 下笋片、青红椒翻炒
- 9. 放入盐、鸡精调味
- 10. 装盘上桌