用料：
- 前腿肉 800克
- 芹菜 800克
- 鸡蛋清 1个
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 李记鲜酱油 1勺
- 李记旧庄蚝油 1勺
- 花椒 适量
- 油·盐 适量
小贴士：
饺子馅肉买五花肉比较好吃。
做法：
- 1. 肉剁碎，加一个蛋清拌匀。
- 2. 再加李记酱油、蚝油继续一个方向拌匀
- 3. 再加盐拌匀（根据个人口味加盐，酱油、蚝油带咸味）奄片刻
- 4. 芹菜洗净，剁碎（如图）把芹菜放肉馅里一个方向搅拌均匀
- 5. 大葱·姜切沫，放在肉馅里适当搅一下
- 6. 把花椒放在油里烧热八成热，然后把花椒捞出
- 7. 油冷片刻，倒进肉馅里拌匀。