香酥酱香饼的做法

做法：

• 1. 面粉里倒入热水。
• 2. 用筷子搅拌成絮状。
• 3. 用手揉成光滑柔软的面团后，包上保鲜膜醒发半个小时。
• 4. 大蒜压成蒜泥。
• 5. 锅中倒入油烧热，放入八角和花椒粒，炒出香味后捞出，留油备用。
• 6. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
• 7. 加入蒜泥。
• 8. 倒入甜辣酱和香辣酱，继续翻炒。
• 9. 倒入少许清水，加入白糖，小火煮至酱汁再次浓稠，最后出锅盛出备用。
• 10. 醒发好的面团，分成两份。
• 11. 用擀面杖擀薄，表面刷上一层食用油，撒上十三香。
• 12. 切成十字架的形状，切记不要切断。
• 13. 把一面上下折叠起来。
• 14. 再折到中间。
• 15. 重复两次上述动作就折成了一个多层的方形饼。
• 16. 把四个角往下捏，整理成圆饼，再次擀成薄饼。
• 17. 平底锅倒入油，小火烧热，放入薄饼，饼因为比较大，会形成褶皱，这是正常的。
• 18. 煎至两面金黄即可。
• 19. 在饼的表面刷上一层薄薄酱，刷多了会咸，一定要适量。
• 20. 撒上葱花碎和熟芝麻。
• 21. 切开的时候可以听见咔吱咔吱的脆响。
• 22. 装盘。
• 23. 好吃到想哭。