蒜蓉蒸鲍鱼的做法

做法：

• 1. 用小刀把鲍鱼肉和壳分离，去掉肉与壳相连处的黑色部分及小肠。
• 2. 把鲍鱼壳刷洗干净。
• 3. 用盐水洗掉鲍鱼的粘膜。
• 4. 给鲍鱼肉打花刀。竖二横三。
• 5. 打好花刀后码盘。
• 6. 大蒜拍扁剁成蒜粒。
• 7. 香葱取葱叶，切小段。
• 8. 炒锅置于火上，烧热植物油。下蒜粒炒至金黄。倒入蒸鱼豉油，料酒和蚝油以及一小勺白糖煮开关火。淋入香油拌匀。
• 9. 用小勺把煮好的蒜汁淋在每头鲍鱼上。
• 10. 把鲍鱼放入上汽的蒸锅中蒸七分钟。
• 11. 七分钟后，关火出锅，洒入香葱段。
• 12. 烧一勺热油，用小勺依次淋在洒好香葱段的鲍鱼上。至此蒜蓉蒸鲍鱼菜成。