用料：
- 鸭蛋 猪腿肉 香菇 适量
- 酱油 蚝油 盐 胡椒粉 鸡粉 葱 芹菜叶 芝麻 适量
小贴士：
鸭蛋腥味点，这样做吃起来香些，平常大多数人也少吃新鲜鸭蛋，除了咸鸭蛋是腌制类，鸭蛋也比鸡蛋大，做起来荷包蛋大些。
做法：
- 1. 猪腿肉切剁细
- 2. 香菇葱芹菜叶切细，加其他辅料到猪肉，剁均匀
- 3. 备两颗鸭蛋，肉末划成煎蛋时大小面积
- 4. 油热下鸭蛋
- 5. 再下肉饼
- 6. 煎至鸭蛋一面微黄，翻面煎肉饼
- 7. 煎熟肉饼，再翻面
- 8. 对折，成品，装盘，香菜点缀，
- 9. 成品
鸭蛋腥味点，这样做吃起来香些，平常大多数人也少吃新鲜鸭蛋，除了咸鸭蛋是腌制类，鸭蛋也比鸡蛋大，做起来荷包蛋大些。