奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法

做法：

• 1. 食材称重准备。
• 2. 奇亚籽倒入干锅中炒香，我尝了下炒熟的味道很像芝麻味，观察开始奇亚籽有的跳起来就是熟了，关火冷却，一会儿备用了。
• 3. 将所有食材除了玉米油外倒入面包机中。
• 4. 倒入温水，启动和面功能，揉面20分钟。
• 5. 倒入玉米油，再次启动和面功能，揉面20分钟。
• 6. 全麦面包的面团揉至40~50分钟湿润有延展性就可以了，不用一定非出膜。放入一个大一些的容器中，包上保鲜膜，放到温暖的地方开始一次发酵。
• 7. 具体根据面团的发酵程度决定，时间不代表一切，东北室温低，我发酵了大约两个小时，一般大致一个小时可以体积发酵至2~2.5倍大。
• 8. 面团用擀面擀开排气，再包上保鲜膜松弛15分钟。
• 9. 将松弛好的面团分成均匀的五份，大约100g一份。
• 10. 包上保鲜膜，放入温暖的地方，进行二次发酵。我二发通常都是放入烤箱，放一碗热水帮助快速发酵。
• 11. 观察面团发至1.5~2倍大即可，大概参考时间用45分钟。
• 12. 烤箱180度预热15分钟，面团上筛上一层薄薄的高粉，并用刀子在面包上划一两个口子作为装饰。
• 13. 放入烤箱170度烤制25分钟。20分钟时候注意观察面包表面的上色情况，如果已经上色了覆盖一层锡纸继续再烤5分钟。
• 14. 本来五个的，我掰开尝了一个，看看熟的情况。烤的颜色刚刚好，若刀口再深一些会更完美。
• 15. 口感不错，微咸，非常有嚼劲，奇亚籽就如同芝麻一样咬起来咯吱咯吱的香脆。
• 16. 不错，减肥又要提供能量就它了。