用料：
- 低筋粉 40克
- 抹茶粉 10克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 30mL
- 食用油 30克
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 200克
做法：
- 1. 将蛋清，蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里
- 2. 蛋黄加30克糖和牛奶，油搅拌均匀
- 3. 搅拌均匀的蛋黄液加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀
- 4. 搅拌至均匀无颗粒即可
- 5. 加入过筛的40克低筋面粉
- 6. 继续搅拌至均匀无颗粒，备用
- 7. 取出蛋清，分三次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发
- 8. 打发至稍微可以流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂
- 9. 用橡皮刮刀分三次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀，记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡
- 10. 翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热。
- 11. 烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签将气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。
- 12. 入烤箱中层，上下火160℃烤20min即可。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉
- 13. 放凉后的蛋糕表面铺奶油馅，从一头卷起。
- 14. 卷好的蛋糕卷，包上保鲜膜放冰箱定型
- 15. 成型
- 16. 放凉后切片后就可以吃啦。抹茶的口感，甜而不腻