用料：
- 豆腐 1块
- 姜 几片
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 辣子角 3个
小贴士：
豆瓣酱比较咸就不需要在放盐。
做法：
- 1. 豆腐对角切两半
- 2. 然后切薄厚均匀的片
- 3. 葱切段姜切片
- 4. 锅里倒油烧热放入豆腐片炸成金黄色捞出来控油
- 5. 锅里留少许油爆香葱、姜、八角、桂皮、辣子角
- 6. 放入豆瓣酱炒一下
- 7. 倒一碗开水放入炸好的豆腐，放酱油，料酒，蚝油，白糖、味精，调味煮一会
- 8. 锅里留少量汤汁就好了
- 9. 盛盘里放香菜点缀一下