用料：
- 猪皮 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 大蒜子 2粒
- 生姜 少许
- 鸡精 少许
- 香葱 1根
- 红尖椒 1个
- 陈醋 1勺
小贴士：
1、猪皮一定要处理干净，否则有异味
2、调味料因个人口味调整，可以放剁辣椒、豆瓣酱等。
做法：
- 1. 猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右
- 2. 煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉
- 3. 切成细丝，用清水洗净后控干水分
- 4. 放入锅中，加入姜片、料酒，适量清水，按煲汤键
- 5. 熬制1个小时即可
- 6. 将其放入容器内
- 7. 放入冰箱待其冷却凝固即可
- 8. 切成大小均匀的片摆入盘中
- 9. 准备酱汁，蒜末、姜末、辣椒混合，放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐，倒入热油搅拌均匀
- 10. 将酱汁浇在猪皮冻上
- 11. 撒上葱花，搅拌入味，即可食用