用料：
- 五花肉 500克
- 土豆 400克
- 干辣椒 8个
- 八角 3个
- 姜 1小块
- 葱白 2棵
- 白砂糖 1勺
- 黄酒 300ml
- 盐 适睪
小贴士：
炒至糖色时，一定要用小火，炒糊了就会发苦。如果不能吃糖，可以改用红烧酱油
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 主要佐料，洗干净切好
- 3. 五花肉洗净，切成麻将块
- 4. 把五花肉，放入开水中，焯两分钟，捞出沥干
- 5. 五花肉块放入锅中爆炒
- 6. 加入干辣椒，姜片，葱白，八角放点盐，炒至出油，变焦前出锅
- 7. 干净锅中加一勺白糖，小火炒至深褐色
- 8. 冒白泡时，加入肉块
- 9. 加入黄酒，再加入开水略没过肉块，大火烧开
- 10. 倒入砂锅中小火炖三十分钟
- 11. 炖肉的时候，把土豆去皮洗干净切成块
- 12. 时间到时，放入炖肉锅中，再炖十五分钟
- 13. 加盐大火收汁即可
- 14. 成品图