用料：
- 低筋面粉 45g
- 黄油 23g
- 糖粉 20g
- 鸡蛋液 10g
- 椰蓉 10g
- 香蕉 1个
- 水（焦糖用） 50ml
- 糖（焦糖用） 25g
- 淡奶油 15g
- 牛奶 15g
- 炼乳 5g
- 鸡蛋液 10g
- 糖 5g
- 柠檬汁（焦糖用） 15ml
小贴士：
派皮烤制时间温度可根据自家烤箱来定
做法：
- 1. 室温软化好的黄油用电动打蛋器打到发白，分两次加入糖粉，搅匀，加入蛋液搅匀，筛入低筋面粉，椰蓉活成团，包保鲜膜冰箱冷藏20分钟
- 2. 香蕉切小块
- 3. 水＋糖小火至糖变成焦黄色，关火，加入香蕉块柠檬汁拌匀，放凉备用
- 4. 淡奶油＋牛奶＋炼乳＋糖＋鸡蛋液搅匀备用
- 5. 取出冷藏好的面团，擀成3mm厚度的面片，用园切模切成圆片
- 6. 蛋挞模内壁抹黄油
- 7. 圆形面片放入模具，压平，用叉子叉几下，入烤箱中下层，上下火180度烤15-20分钟至表面上色
- 8. 加入焦糖香蕉＋淡奶油鸡蛋混合液体，入烤箱上下火170度烤15-20分钟至液体凝固就可以了，期间上色过深可加盖锡纸
- 9. 表皮酥酥脆脆，馅料酸酸甜甜的迷你派就做好了，趁热吃口感最好哦
- 10. 成品图
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