用料：
- 蛋清 375克
- 糖 170克
- 柠檬汁 10克
- 牛奶 130克
- 油 105克
- 低精面粉 150克
- 蛋黄 140克
- 打发奶油 适量
- 蓝莓果酱 适量
小贴士：
加柠檬汁可以让蛋糕口感清香、不加也可以.
做法：
- 1. 蛋清和蛋黄分离.蛋清盆里不能有水和油.要擦干净加入柠檬汁
- 2. 取牛奶和油混合.
- 3. 蛋黄备用
- 4. 加低精满分、面粉一定要过筛
- 5. 顺势搅拌、不要太用力、会起筋
- 6. 加入蛋黄轻轻搅拌均匀
- 7. 搅拌均匀备用
- 8. 蛋清加糖快速打发湿性发泡、带尖状鸡尾状即可、和蛋黄面糊分次搅拌均匀、倒入烤盘入炉烘烤、入炉前震气泡
- 9. 上火190下火160烤25分钟出炉轻震气泡冷凉
- 10. 奶油打发平铺蛋糕上或者和蓝莓果酱混合平铺！
- 11. 慢慢卷起备用、收口向下压一会
- 12. 切片摆盘即可