用料：
- 猪腰 二只
- 青椒，榨菜，大蒜，老姜，黄酒，白酱油，油，淀粉，鸡精等 适量
小贴士：
腰花买回要泡入冷水中，起码换3次水。这样可以沥出血水。去除异味。放入油锅中，要大火爆炒，要快。
做法：
- 1. 猪腰二只。片成花。（买的时候可以叫师傅帮助片好）.
- 2. 回家泡入冷水中。中间换几次水。我换了3次。
- 3. 青椒洗净。去掉里面东西。
- 4. 切成小块。
- 5. 姜切片 ，大蒜切末待用。
- 6. 榨菜切成片。
- 7. 锅里放水烧开。
- 8. 下泡好的腰花，汆一下马上捞起，沥干。
- 9. 沥干以后放入盆里，加黄酒，淀粉拌匀上浆。
- 10. 锅烧热，放油，烧至7成热。下腰花爆炒。
- 11. 迅速捞出。
- 12. 锅里的底油，烧热，下姜片，大蒜末爆香。
- 13. 倒入榨菜，青椒翻炒。
- 14. 青椒断生，放腰花，加点白酱油，黄酒，糖。翻炒，马上起锅。
- 15. 加点鸡精，起锅装盆。