用料：
- 鸡肉 半只
- 挂面 适量
- 姜片 适量
- 沙参 2根
- 盐 1勺
小贴士：
沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体轻气和，具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。沙参风寒咳嗽者忌食。这个做法的鸡汤不用熬太久，这样才能保持肉质鲜嫩汤又鲜的程度。
做法：
- 1. 新鲜鸡肉半只。
- 2. 沙参取两根。
- 3. 鸡肉在沸水中焯烫一下，捞出沥干。
- 4. 重新倒一锅适量清水，放入鸡肉。
- 5. 放入适量姜片和两支沙参。
- 6. 再加一勺盐，中大火煮开后转小火20分钟。
- 7. 20分钟后的鸡汤。
- 8. 肉和汤分别装碗。接下来煮挂面。
- 9. 水开后放入挂面，两分钟后搅拌捞出放入鸡汤碗中，洒上香菜梗，即成！
- 10. 美味鸡汤挂面快吃起来吧！