手拍酸辣青瓜的做法

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用料：
青瓜一根
花椒八角蒜蓉香菜葱芝麻辣椒辣椒酱陈醋白醋白糖鸡粉盐香油花生油适量

小贴士：

青瓜不切，用刀拍口感会更好。

做法：

1. 备料，如图
2. 用花生油爆香花椒八角，再下葱白，辣椒段
3. 起盘，剩油爆香辣椒酱
4. 青瓜有刀垂直来回刮掉小疙瘩来回
5. 高温油浇在蒜蓉上，用小碗拌备陈醋白醋白糖盐鸡粉葱拌匀，青瓜用刀拍散，再用手掰小块
6. 两种调料拌匀，下芝麻
7. 下青瓜拌匀，再下香菜拌匀，成品