用料：
- 猪肉（三肥七瘦） 1斤
- 芸豆 一斤
- 面粉 一斤
- 酵母粉 5克
- 温水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1，包好包子要二次醒发
2，蒸好后不要着急来锅盖，要虚蒸一会在开，不然包子会回缩
3，原料分量大约可以包盛人拳头大小的包子40个左右，根据自己需要，适当加减原料即可。
4，吃不完的包子可以冷冻保存，吃的时候再次蒸一下即可
做法：
- 1. 酵母放温水中搅拌融化，静置五分钟
- 2. 面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌成絮状
- 3. 揉成面团，放温暖处发酵
- 4. 芸豆摘洗干净，锅中加水烧开，放入芸豆，焯熟后捞出
- 5. 过凉水，捞出沥干水分备用
- 6. 猪肉剁成肉糜，葱姜切沫
- 7. 芸豆切沫
- 8. 一起剁到猪肉中，剁匀即可
- 9. 放入花生油，花椒粉，生抽，酱油，盐，
- 10. 搅拌均匀，包子馅就调好了
- 11. 面团发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状
- 12. 排气揉匀，揉至面团光滑，可以多揉一会，这是包子皮筋道的关键步骤
- 13. 取一块面团，搓成长条
- 14. 切成大小一样的面剂子
- 15. 撒手粉，按扁
- 16. 用擀面杖擀成中间厚，周围薄的包子皮
- 17. 取一张包子皮，中间放入适量包子馅
- 18. 捏出包子褶
- 19. 沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴状
- 20. 放面板上，用两手团圆，整形
- 21. 依次包好所以包子，盖上包袱，再次醒发，大约半小时
- 22. 蒸锅加水烧开，篦子上刷一层薄薄的油
- 23. 放入包子，中间就空隙，中大火15分钟
- 24. 时间到后，不要着急开锅盖，在虚蒸五分钟，
- 25. 一锅美味的包子就做好了！