用料：
- 文蛤 8-10个
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
文蛤和生抽都比较咸，所以没有放盐，可以根据自己口味，适当添加。
做法：
- 1. 文蛤放水中，加少许油，泡两小时吐出泥沙
- 2. 起锅烧开水，放入文蛤
- 3. 倒入少许料酒
- 4. 煮至开口，即可捞出
- 5. 鸡蛋打入碗中搅散，准备等量温水
- 6. 将鸡蛋液倒入大碗中
- 7. 倒入清水
- 8. 搅匀
- 9. 准备一个深盘，将蛋液过筛倒入盘中
- 10. 放入煮好的文蛤
- 11. 盖保鲜膜
- 12. 用牙签把保鲜膜扎几个洞
- 13. 蒸锅上汽后，中大火12分钟
- 14. 蒸好取出，淋入少许生抽
- 15. 淋入少许香油即可
- 16. 一道美味的文蛤蒸蛋就做好了！
- 17. 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！