软炸虾仁的做法

做法：

• 1. 从冰箱拿出虾仁凉水化冻，去掉虾线。沥干水分，放入料酒，盐腌制入味，要用手轻轻的抓拌虾仁。
• 2. 调制面糊，面粉和玉米淀粉是2:1的比例，打入一个鸡蛋。
• 3. 面糊里加一点盐，适量啤酒（加入啤酒会炸的酥脆）用筷子挑起面糊成流水状就可以了。
• 4. 锅里倒油烧热5，6成热。
• 5. 虾仁放入面糊里均匀的裹满面糊，放入油锅里炸。
• 6. 虾仁要一个一个的放入炸制。
• 7. 捞出控油，油温升高再复炸一次，炸好捞出控油成盘
• 8. 酥脆的软炸虾仁做好了，吃一个满口留香。