用料：
- 鸭脚 10个
- 螺丝 1斤
- 酸泡椒，醋泡米辣椒、红辣椒、干辣椒（四种 适量（大概每种六个左右
- 酸笋 适量
- 大料、蒜、姜、红油
- 紫苏叶
小贴士：
辅料尽量炒久一点，方便后面的汤汁更入味。
做法：
- 1. 辅料分装碗里备用
- 2. 洗干净鸭脚待用（我还多放了几个鸡脚
- 3. 锅里倒入油炸鸭脚至金黄色捞起备用
- 4. 炸鸭脚的油稍微舀起一些，留一半开始炒酸笋
- 5. 笋翻炒一下之后放入大料和干辣椒，姜蒜炒香，尽量炒出味道
- 6. 炒香之后放入紫苏根继续翻炒入味（加入适量盐）
- 7. 接着放入后面三种辣椒（泡椒、红辣椒，醋泡米椒（小火炒久一些，尽可能完全入味
- 8. 加入酱油、红油（酱油可以多放些，为了后面的汤汁需要）
- 9. 最后放紫苏叶炒大概一两分钟
- 10. 开始加清水入锅里，让汤汁烧开。（放了四碗水的量，在锅里烧开可以知道盐味是否够。不够可以加
- 11. 汤汁烧开之后把它倒入高压锅和鸭脚一起待用
- 12. 接着炒螺，放些盐。大概五分钟左右。盛出，用清水焯一遍。倒入高压锅汤汁里
- 13. 最后一步，所以食材在高压锅里压大概30～35分钟（已经够软够糯了
- 14. 35分钟后～香喷喷的螺丝鸭脚煲出锅装盘