用料：
- 鸡 半只
- 粉丝 150g
- 油，盐，糖，料酒，老抽 适量
- 葱，姜，八角，蒜瓣，胡椒粉 适量
小贴士：
要想鸡肉吃起来更香，炒的火候要到，也就是皮变成焦黄色；自己做的粉丝不容易烂，所以要多煮一会。
做法：
- 1. 整鸡清理干净。
- 2. 取一半用剁刀剁成块。
- 3. 锅里放半锅水煮开，倒入鸡肉淖水。
- 4. 捞出鸡肉，洗干净锅。锅烧热倒油，倒入鸡肉进锅煸炒。
- 5. 炒的鸡皮成焦黄色，用铲子把鸡肉拨到一边，爆香葱姜。
- 6. 倒入老抽上色，炒几下。
- 7. 加入水，水以漫过鸡肉为宜，加入八角和料酒。大火煮开，中火煮半小时。
- 8. 加入盐和糖。
- 9. 粉丝清水洗一下。
- 10. 锅里放入粉丝，再煮十分钟。
- 11. 加入蒜瓣。
- 12. 再撒入胡椒粉，就可以开吃了！
- 13. 撒上小葱。成品图来一张！