手擀面条的做法

做法：

• 1. 和好面团醒1个小时。（室温高时放冷藏箱）
• 2. 肉、葱、蘑菇、芸豆按图准备好，大酱用300ml水稀释待用。
• 3. 油锅爆葱花出香味。
• 4. 肉煸变色。
• 5. 芸豆下锅炒变色
• 6. 最后放蘑菇炒一炒后，倒入酱汤烧开。根据自己口味儿放适量的糖鸡精调味后待用。
• 7. 用醒好的面团擀面条。我的擀面棍小就分4小块来擀。
• 8. 先擀成2mm的大片。
• 9. 放些面粉折跌好后用刀切成面条。
• 10. 宽窄可根据自己喜欢来切。
• 11. 都切好备用。
• 12. 用大锅把大半锅的水烧开，抖掉粘在面条上的面粉，下锅煮面条。开锅后点200ml的冷水后再烧开，一般点3次面就好了。
• 13. 出锅后过冷水控净水。
• 14. 按人分盛碗中，面上倒入准备好的酱菜，撒上香菜就即可。