用料：
- 肘子 1000g
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 6-7瓣
- 豆瓣酱 少许
- 桂皮 1块
- 香叶 几片
- 八角 1块
- 小葱 2根
- 料酒 少量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 鸡精 少许
- 新鲜红辣椒 1个
- 香油 少许
小贴士：
楼主是川妹所以做的香辣味，如果不能吃辣，可以不加新鲜红辣椒。
做法：
- 1. 肘子洗净，然后放入锅中煮20分钟。
- 2. 捞出肘子，用菜刀环几刀，然后过一遍清水。
- 3. 准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶。
- 4. 重新换水将肘子下锅，放入以上准备的佐料，下锅煮1小时。
- 5. 准备调料汁，将葱姜蒜和红辣椒剁碎，然后加入少量香油，少量鸡精，三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。
- 6. 肘子煮一小时后捞出，将调料汁全部浇上去，然后上锅蒸1小时。
- 7. 出锅后，撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味，大家赶紧来试试吧！