用料：
- 蚕豆 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 白醋 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1、蚕豆过敏者一定不要食用，蚕豆一定要烧熟
2、鸡蛋液中加几滴白醋，蛋液更蓬松嫩滑
做法：
- 1. 蚕豆去壳洗净，再去掉外皮成蚕豆米
- 2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐、少许白醋打散
- 3. 热锅放油，倒入蛋液
- 4. 用筷子快速划散至蛋液凝固成块状，盛出备用
- 5. 锅底留油，倒入蚕豆翻炒均匀
- 6. 加入适量盐、少许清水，加盖焖煮
- 7. 煮至水干油出
- 8. 倒入炒好的鸡蛋
- 9. 翻炒均匀，加入鸡精调味即可
- 10. 装盘食用！