用料：
- 鲤鱼 一尾
- 美人椒，青葱，生姜，花椒等 适量
小贴士：
鱼要新鲜，盐要轻，趁热吃
做法：
- 1. 准备好需要的食材，今天鱼有点大了，两斤半
- 2. 特别是合适的蒸锅，这个是我刚淘的蒸鱼专用锅，椭圆
- 3. 新鲜的鱼反复清洗干净，抽腥线，双面切花刀
里外都加料酒，涂抹盐胡椒粉去腥，腌20分钟 - 4. 鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥，上盘入蒸锅开蒸
- 5. 趁蒸鱼的空隙，另切红椒丝，姜丝，葱段备用
- 6. 水开后蒸十分钟，倒个盘子，原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用，
- 7. 趁热浇适量的味极鲜，鱼身放备好红椒丝，青葱丝，姜丝点缀
- 8. 锅里加菜油，油热下花椒爆香，将滚油浇在葱姜丝激出香味，上桌开吃